Galletas con chocolate

La entrada de esta semana son unas ricas galletas de chocolate aunque puedes hacerlas sin chocolate o añadirle algún tipo de fruto seco. Este postre comenzó siendo tan solo una prueba de las tartas que se hacían. Se cogía una pequeña masa de esta y se metía al horno para comprobar la temperatura y el tiempo necesario para su elaboración. Con el tiempo empezó a elaborarse y distribuirse como producto final.

Los ingredientes necesarios para el postre serán:

• 150gramos de harina de fuerza para repostería
• 170gramos de maicena
• Un vaso de nata de más de 35% materia grasa
• Un vaso de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharada de postre colmada de levadura en polvo
• Una pizca de sal
• Una pizca de bicarbonato
• 100 gramos de mantequilla

Foto de MGP

Preparación:

1.-En un cazo a fuego lento deshacemos la mantequilla y la dejamos enfriar.

2.-En una fuente o bol echamos las dos harinas tamizadas, la levadura, la sal y el bicarbonato, lo movemos todo hasta mezclarlo bien. Reservamos.

3.-En un bol mezclamos las yemas y el azúcar hasta obtener una textura cremosa.

4.-A continuación ponemos la mantequilla y movemos.

5.-Echamos la nata y seguimos moviendo.

6.-Cuando todo esté bien mezclado echamos el preparado de la harina y movemos bien hasta obtener una masa.

7.-Tapamos el bol con un paño y la dejamos aproximadamente 45 minutos.

8.- Ponemos el horno a 180º hacemos unas bolitas y ponemos unas pepitas de chocolate encima. Las colocamos en la fuente del horno y las introducimos en él.

Dejamos cocer entre 20 minutos y media hora.

9.- Las sacamos, las dejamos enfriar y buen provecho.